5u5i88’s Weblog

Jakarta – Ratusan sushi tampil dalam varian yang penuh kejutan. Dari jenis temaki dan maki sushi hingga jenis nigiri sushi. Sang sushi chef yang meracik bumbu dengan konsep fusion Timur dan Barat membuat lidah tak henti menemukan sensasi lezat yang memikat. Dari saus teriyaki, saus aioli, special spicy sauce, saus mayones spesial racikan sang chef hingga bumbu ikan roa memberi aksen rasa sangat unik!

Teknik Memasak: Karena daging has merupakan bagian yang paling empuk maka teknik memasak yang cocok adalah diungkep, dipanggang, dibakar langsung di atas bara api (grill) atau digoreng. Sebaiknya gunakan teknik masak yang memerlukan waktu singkat agar cita rasa daging yang gurih tetap terasa. Jika terlalu lama dimasak, daging has akan mudah hancur dan rasanya kurang gurih.

Bumbu: Untuk membumbui daging sapi bagian has sebaiknya gunakan bumbu yang sedikit beraroma tajam seperti saus BBQ, kecap, merica, pala, atau saus tomat atau berbagai jenis rempah lainnya. Rendam daging dalam bumbu beberapa saat agar lebih meresap dan rasanya lebih enak. Tambahkan sedikit mentega, atau margarin atau minyak sayur untuk mendapatkan rasa lebih gurih.

Pelengkap: Olahan daging selalu bisa disajikan dengan berbagai pelengkap sesuai dengan jenis masakannya. Daging tumis bisa disajikan dengan nasi atau kentang rebus, daging panggang bisa disajikan dengan salad sayuran atau kentang goreng dan daging goreng bisa diberi saus sesuai selera.

Telur Segar: Bahan utam omelet adalah telur ayam segar. Karena itu pilih telur ayam yang benar-benar segar, tidak lebih dari seminggu umurnya agar aroma dan tekstur omelet lebih bagus. Jika ingin tekstur yang lebih ringan kuning telur dan putih telur bisa dipisahkan dan setelah dikocok hingga mengembang, putih telur ditambahkan terakhir.

Variasi Isi: Untuk isi omelet bisa dipakai aneka bahan mulai dari sayuran segar, kacang-kacangan, daging sapi, daging ayam, seafood, keju dan aneka daging olahan. Bahan-bahan bisa dipilih sesuai dengan selera. Demikian juga tambahan rempah segar atau kering sebagai bumbunya.

Penyajian: Omelet manis atau gurih harus disajikan selagi hangat. Karena memakai bahan utama telur ayam maka omelet akan mudah berbau anyir jika sudah dingin dan rasanya menjadi kurang gurih. Untuk menghangatkan kembali bisa dipanggang sebentar dalam toaster atau oven panas.